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来源：北京商报
“硬折扣”赛道再挤入一家巨头。8月5日，北京商报记者获悉，京东在8月份将在江苏宿迁、河北涿州两地开出5家折扣超市，主打大店型、多SKU的运营模式，未来将向河北、天津、安徽等地覆盖。今年以来，美团、盒马等企业均在发力折扣超市抢占“性价比”消费心智。从烧钱打价格战的短线策略，到如今向供应链“挤水分”深耕自有品牌，去经销差价还要去品牌溢价，电商企业想把折扣店做成长久生意。
首店达5000平方米
当七鲜超市在一线城市加速扩张时，京东的折扣超市业态也浮出水面。据了解，京东折扣超市涿州首店的门店面积达到5000平方米，精选超5000款高性价比的民生商品，价格将普遍低于市场常规售价。据了解，该门店位于河北涿州市君悦广场，将于8月16日正式开业。
一位京东折扣超市项目的内部人士透露称，5家超市门店中有4家位于宿迁，目前部分超市正在招聘店长、主管、技工、计件等岗位，应聘者除了有相关岗位管理经验，还需要具备线上线下运营思维等。
从招聘内容来看，北京商报记者注意到，技工岗和员工岗涉及到餐饮相关的工作内容，包括餐饮技工、餐饮服务员。这或许意味着京东折扣超市将布局餐饮熟食品类。
根据“京东折扣超市”公众号信息，京东折扣超市为京东旗下全品类折扣超市，聚焦生活必需品，以正品、大牌、京东自有品牌超低价格吸引用户。公众号认证主体为京东优选（涿州）科技有限公司。天眼查资料显示，京东优选（涿州）科技有限公司成立于2025年6月，为北京华冠优选科技有限公司（以下简称“北京华冠优选”）的全资子公司，法人为杜景媛。
值得一提的是，杜景媛还是多家公司如京东优选（宿迁）科技有限公司、合肥京东优选科技有限公司等法人，这些公司均由北京华冠优选全资持股。而北京华冠优选由北京京东世纪贸易有限公司间接持股100%。
据了解，早在2021年，京东全资收购华冠超市，将其纳入自己的零售生态系统中。到了2024年6月，京东的华冠折扣超市落地北京房山，面积约3000平方米。
反向抢位“性价比”
今年以来，电商巨头均在加码对“硬折扣”线下业态的争夺，但各方走出了不一样的路子。美团模仿盒马的盒马NB业态，将快乐猴超市首先落地在杭州、北京这类一线市场，再向下沉市场渗透。京东则是相反，先着力从宿迁出发，进入下沉市场感受折扣超市的水温。
宿迁是京东的舒适区，也更利于京东试水新业态。据了解，此次落地4家折扣超市，位置都是在宿迁各地的商业区或居民区附近，如泗洪县的吾悦广场、宿城的希望城、沭阳县中央广场等。在此之后，京东折扣超市将加速布局下沉市场，会进一步覆盖河北、天津、安徽、江苏和山东等地。
相比于京东在下沉市场开大店，美团和盒马折扣店的店型有所缩窄。以美团为例，据“零售商业财经”、“新消时代”等多家自媒体报道，美团的快乐猴超市首批门店面积大约为800-1000平方米，SKU被压缩至1200个左右。而盒马NB也主做500-800平方米的店型，以2023年11月开出的上海首店为例，门店SKU数量约1500个，其中自有品牌占比达到60%。在选址上，盒马NB更倾向于写字楼、居民区、工业园区等“工薪族”聚集的地方。
零售业专家胡春才认为，京东手中握有大量的自有品牌资源，是开折扣超市的一个优势。如果仅在线上销售自有品牌，顾客的认知度依旧有限，而打造品牌需要有与顾客互动、建立信任度的过程，加之线上流量到顶，京东此举可以将品牌认知向线下渗透。
比拼供应链把控力
今年以来，“硬折扣”超市业态迎来井喷，除了电商巨头，奥乐齐、物美等超市也竞相角逐这一赛道，迎合当下消费者消费理性、追求性价比的大趋势。
“折扣店这类线下场景，是即时零售的支柱之一。”盒马X会员店首任总经理蔡荣鸿向北京商报记者指出，消费降级环境下，对价格最敏感的人群也是线下消费的高频人群，他们最容易建立心理锚点和忠诚度模式。
蔡荣鸿认为，电商经营折扣超市的关键在于是否具备对于人群即时需求满足的动态调整，保持即时零售的选品组合调整能力很重要，千万不能把门店做成“死”店。
除了线上线下销售联动，“硬折扣”业态也十分考验企业对供应链成本的把控能力。当前，奥乐齐、盒马NB和叮咚买菜的叮咚奥莱超市中，自有品牌占据了较大比重。例如奥乐齐通过全球采购网络与90%的自有品牌占比，可以实现商品价格较传统超市低30%-40%的优势，生鲜商品的本地化采购比例能达75%。
盒马的折扣业态也历经了较长的供应链探索期。在2021年10月，盒马在上海落地首家盒马生鲜奥莱店，起初主要是为解决盒马鲜生商品的损耗和临期问题，此后发展为独立业态。例如位于太阳宫的盒马生鲜奥莱门店，主要销售临期的蔬菜水果、鲜肉、冻品等，货品来自北京盒马鲜生门店。
到了2024年3月，首席财务官严筱磊接任盒马CEO之后，盒马主要聚焦盒马鲜生和盒马NB两个业态。盒马NB和奥莱门店货品分化，前者逐渐增加自营产品的比重。到了今年，为了规避盒马NB与盒马鲜生的定位冲突，部分商品的“盒马NB”品牌名开始被“超盒算NB”取代，包装设计也进行了全面更新。
包括物美在7月开出6家“物美超值”门店，也有占比超60%的自有品牌，精选约1300个SKU。能打低价是基于物美和众多供应商建立了长期稳定的合作关系，能够实现大规模采购，降低采购成本。
也就是说，“硬折扣”超市业态的背后，实际是电商企业去经销差价、去品牌溢价、精简SKU来做极致性价比的策略比拼。以自有品牌为切入口，直连工厂做低价品。这也意味着，当企业加码对上游厂商的掌控力，发力自有品牌做低价，以此建立“品质+低价”的消费心智时，最终要比单纯以烧钱打价格战、抢市场的短线策略更有利于业务的长期稳定发展。
可以预见，折扣超市业态将迎来激烈角逐。今年4月，在上海拥有超70家店的奥乐齐开始向苏州、无锡延伸触角。到了6月，全国盒马NB店数已突破300家。8月底，美团的快乐猴超市将在杭州开出首店，有市场消息称，快乐猴开店的初步目标为1000家店。
“要想扩大折扣业态的规模，需要企业在供应链端的效率和成本上进行较强介入才行。”胡春才说道。
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责任编辑：高佳
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